Știi să faci diferența între tipurile de ouă din supermarket?

Chiar dacă mulți nu consumă ouă, în special din comerț, este bine să înțelegem mai bine semnificația etichetelor. Uneori acestea pot părea sau fi înșelătoare, dar putem identifica sursa reală a produsului prin mai multe elemente ce pot fi regăsite pe ambalaj.

Înainte de toate, diferențele dintre sistemele de creștere

3 – Cuști (Baterii Îmbunătățite)

Păsările sunt blocate în cuști etajate, cu spațiu individual de dimensiunea unei coli A4. Nu au niciodată acces la aer liber și stau cu picioarele pe grilaje de metal.

2 – Hale la Sol

Păsările se pot mișca liber în hală, dar nu au niciodată acces la aer liber. Au puțin spațiu, dar mai mult decât în sistemele cu cuști.

1 – Free-Range (Extensiv)

Păsările locuiesc în hală și pot ieși afară când vremea este favorabilă. Au mai mult spațiu decât în sistemele la sol.

0 – Sistem Ecologic

Păsările au acces constant la aer liber, mai mult spațiu individual, hrană mai calitativă și condiții, per total, îmbunătățite.

Cum descifrăm ambalajele și ștampilele

1. Ștampila de pe ou

Ce înseamnă codul 1RO DB 019 de pe un ou?

  • 1: Indică sistemul de creștere (aici, free-range). Poate fi 0 (ecologic), 1 (free-range), 2 (la sol) sau 3 (cuști).
  • RO: Țara de origine (România).
  • DB: Județul producătorului (Dâmbovița).
  • 019: Codul unic al producătorului.
  • Rândul 2: De obicei, conține data expirării.

2. Detalii fără cod vizibil

Pe acest ambalaj nu regăsim un cod scris vizibil. Totuși, mențiunea „găini crescute la sol” este termenul standard pentru ouăle marcate cu cifra 2. Ambalajul este complet înșelător, deoarece găinile din sistemul cod 2 nu au văzut niciodată aerul liber.

3. Detalii însoțite de cod (practica obișnuită)

Pe un ambalaj corect regăsim atât tipul de sistem (ex: free-range), cât și explicarea lui („găini cu acces la aer liber”) + codul clar.

  • „Găini cu acces în aer liber” și „free-range” sunt termenii folosiți pentru ouăle marcate cu cifra 1.
  • „Ouă ecologice” înseamnă întotdeauna ouă marcate cu cifra 0.
  • Ouăle „pasture raised” (de la găini pășunate) sunt ouă ecologice (cod 0), adesea superioare acestui standard.

Atenție la exagerări! Este o exagerare ieșită din comun să spui despre niște păsări care nu au văzut niciodată lumina naturală (cod 2), că sunt crescute în condiții „boierești”.

Pe unele ambalaje regăsim informația cum că ouăle sunt bogate în vitaminele D3 și E, deși sunt marcate cu cifra 2. Realitatea științifică este că ouăle cu cifra 3 și 2 sunt inferioare în aceste privințe celor cu cifra 1 și 0.

Gălbenușul „extragalben” nu este dependent de felul în care sunt crescute găinile, ci de furajele cu care sunt hrănite. Culoarea poate varia surprinzător de mult doar în funcție de hrană.

4. Detalii în interiorul cofrajului

În interiorul cofrajului se regăsesc, de obicei, detalii despre semnificația codului de pe ou și detalii nutriționale. Unii producători aleg să reamintească despre ce fel de ouă sunt în cofraj. Nu și în acest caz, din păcate.

5. Mărimea ouălor (S, M, L, XL)

Această informație indică gramajul fiecărui ou din cofraj, nu calitatea.

  • S – 43–53 grame
  • M – 53–63 grame
  • L – 65–73 grame
  • XL – peste 73 grame

6. Categoriile A și B

Ouăle de categoria A sunt destinate consumului direct. Trebuie să se ridice la un nivel înalt de calitate (coajă, albuș, gălbenuș) și nu sunt spălate sau tratate înainte de comercializare.

Ouăle din categoria B sunt destinate procesării industriale (ex: patiserie). Nu sunt vândute în coajă consumatorilor și nu respectă toate cerințele de calitate din clasa A.

Știri și articole

Găini în cușcă

Viața într-o cușcă: Suferință nevăzută

Imaginează-ți cum ar fi să trăiești toată viața fără acces la lumină naturală și fără posibilitatea să te miști.

Citește mai mult →
Te rog nu mă răni

Practica tăierii ciocului în fermele de ouă

Tăierea ciocului este o procedură care se efectuează la toate puicuțele crescute pentru ouă, din primele zile de viață. O mutilare dureroasă...

Citește mai mult →
160 de ong-uri

Peste 160 de ONG-uri cer liderilor UE să elimine cuștile din ferme

Peste 1 milion de cetățeni europeni au cerut liderilor UE să pună capăt erei cuștilor prin inițiativa cetățenească „End the Cage Age”...

Citește mai mult →